Vinařství František Polách se vínu a vinici věnuje už od svého útlého mládí, kdy pomáhal na vinici svému dědovi a otci. Vlastní vinařství bylo založeno v roce 1998 a zahrnovalo vinice získané dědictvím.
Postupně se vinice rozrůstaly zakoupením dalších pozemků, na kterých se vysadily nové odrůdy révy vinné. Nacházejí se v obci Hrušky, Týnec a Tvrdonice. V současné době vinařství hospodaří na rozloze 2ha vinic.
Nová výsadba v Týnci a Tvrdonicích má vhodné umístění a také dobré složení půdy.
Při důkladné a svědomité péči produkují vinohrady kvalitní hrozny, které jsou základem pro výborná vína.
